一年一度的台灣米其林評鑑即將在本月(8月25)公布獲星名單，在此之前先公布必比登名單。什麼米其林必比登？簡單的說就是花新台幣1000元以下，至少可以吃到3種菜色以上的餐廳或小吃。大部份的台灣人在獲得五倍券之後大概吃得起，但不一定吃得到，因為肯定排隊排到懷疑人生！君不見疫情之下，即使只能外帶，還是阻擋不了愛吃的台灣人排隊的決心。
以下為台灣米其林 新聞稿
臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介名單公布
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《臺北臺中米其林指南 2021》將於 8 月 25 日於線上公布。在此之前，米其林今天率先公布必比登推介名單：名單中臺北有 58 個店家、臺中有 33 個店家獲得必比登推介，其中 19 家店家是新入選，6 家位於臺北、13家位於臺中。
必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中，這意味著消費者能以台幣 1000 元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 指出：「臺中與臺北蓬勃發展的餐飲圈向來以及其多元繽紛著名。在這裡，美食愛好者可以在優質實惠的店家裡，發掘來自全世界的美味、特色美食與料理專業。今年，儘管面臨困難與挑戰，必比登推介店家仍再次讓我們的評審團隊驚喜！涵蓋了至少 17 種料理種類、包含臺北臺中91 個店家——2021 年的入選名單，再次充分展現了這一點。」
臺北新入選必比登推介的6 家店家中，3 家提供台灣菜。
隱食家隱身於臺北中山區巷弄中，以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油
少鹽健康烹調；小而雅致的金賞軒提供各式臺菜經典，也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、
烹調費時的三杯燜雞等私房料理；位於陽明山的松竹園是屹立 30 年的老店，以自家飼養的土雞料理聞名，招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等，都廣受喜愛。
另外三家新入選臺北必比登推介的店家，包括由印尼華僑創立的磐石坊，從餐廳布置到經典菜
色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等，都讓人感受到濃厚道地的印尼風情；位於大稻埕霞
海城隍廟前的湘帝御膳食堂提供麵食，以自家嚴選的藥膳入菜，特別推薦何首烏雞湯；巷子龍
家常菜即之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，標榜不勾芡、不使用味精，並以每天採
買的新鮮食材烹調，湖南金錢蛋、無錫排骨等，都是推薦菜色。
臺中共有 13 家新入選的必比登推介店家，其中 4 家是臺灣菜。位於臺中西區的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜；南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯；菇神位於香菇盛產地新社，老闆本身經營香菇事業，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色；醉月樓位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。
陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員三家，則以小吃入選。陳明統爌肉飯經營超過半世紀，以冰
糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味；鮮魚鱻是30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味；1933 年創立的台中肉員，店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉以麵食新入選必比登推介。位於西屯的可口牛肉麵，特別推薦
的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵；店面雅致的木公麥面提供麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵；饕之鄉從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
其他入選必比登推介的台中店家，還有提供素食料理的曙光居，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣
醬與芝麻醬的「非常麵」；西區的好菜裝潢簡約，提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖
喱、味噌等南洋與和風的菜色。創立超過 60 年的牛稼莊提供客家料理，店內充滿客家風情，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
包括星級餐廳的完整《臺北臺中指南 2021》名單將於8 月 25 日於線上公布。歡迎於當地時間下午 1 點 30 分於《臺北臺中米其林指南》臉書及《亞洲米其林指南》YouTube 收看，第一手揭曉最新名單。
《臺北臺中米其林指南2021》
必比登推介美食名單
臺北
| 餐廳名稱（中文） | 料理風格 |
| 阿城鵝肉 (中山) | Taiwanese / 臺灣菜 |
| 阿國切仔麵 | Noodles / 麵食 |
| 四川吳抄手 (大安) | Sichuan / 川菜 |
| 點水樓 (松山) | Jiangzhe / 江浙菜 |
| 鼎泰豐 (信義路) | Shanghainese / 滬菜 |
| 都一處 (信義) | Beijing Cuisine/ 京菜 |
| 阜杭豆漿 | Dim Sum / 點心 |
| 清真中國牛肉麵食館 (大安) | Noodles / 麵食 |
| 杭州小籠湯包 (大安) | Dian Xin / 點心 |
| 好公道金雞園 (大安) | Shanghainese / 滬菜 |
| 隱食家 | Taiwanese / 臺灣菜 |
| 人和園 | Yunnanese / 雲南菜 |
| 金賞軒 | Taiwanese / 臺灣菜 |
| 老山東牛肉家常麵店 | Noodles / 麵食 |
| 賣麵炎仔 | Noodles / 麵食 |
| 茂園 | Taiwanese / 臺灣菜 |
| 雙月食品 (青島東路) | Taiwanese / 臺灣菜 |
| 女娘的店 | Taiwanese / 臺灣菜 |
| My 灶 | Taiwanese / 臺灣菜 |
| 彭家園 | Cantonese / 粵菜 |
| 榮榮園 | Zhejiang / 浙江菜 |
| 番紅花印度美饌 | Indian / 印度菜 |
| 磐石坊 | Indonesian |
| 祥和蔬食 (中正) | Vegetarian / 素菜 |
| 湘帝御膳食堂 | Noodles / 麵食 |
| 欣葉小聚 (南港) | Taiwanese / 臺灣菜 |
| 松竹園 | Taiwanese / 臺灣菜 |
| 宋廚菜館 | Beijing Cuisine/ 京菜 |
| 泰姬 | Indian / 印度菜 |
| 巷子龍家常菜 | Hunanese & Jiangzhe / 湘菜及江浙菜 |
| 北平陶然亭 | Beijing Cuisine / 京菜 |
| 天下三絕 | Noodles / 麵食 |
| 醉楓園小館 | Cantonese / 粵菜 |
| 一甲子餐飲 | Small Eat/ 小吃 |
| 永康牛肉麵 | Noodles / 麵食 |
| 臭老闆 現蒸臭豆腐 | Street Food / 街頭小吃 |
| 無名推車燒餅 | Street Food / 街頭小吃 |
| 吾旺再季 | Street Food / 街頭小吃 |
| 方家雞肉飯 | Street Food / 街頭小吃 |
| 劉芋仔 | Street Food / 街頭小吃 |
| 豬肝榮仔 | Street Food / 街頭小吃 |
| 阿國滷味 | Street Food / 街頭小吃 |
| 紅燒牛肉麵牛雜湯 | Street Food / 街頭小吃 |
| 陳董藥燉排骨 | Street Food / 街頭小吃 |
| 鍾家原上海生煎包 | Street Food / 街頭小吃 |
| 好朋友涼麵 | Street Food / 街頭小吃 |
| 海友十全排骨 | Street Food / 街頭小吃 |
| 梁記滷味 | Street Food / 街頭小吃 |
| 駱記小炒 | Street Food / 街頭小吃 |
| 御品元冰火湯圓 | Street Food / 街頭小吃 |
| 雄記蔥抓餅 | Street Food / 街頭小吃 |
| 藍家割包 | Street Food / 街頭小吃 |
| 高麗菜飯 原汁排骨湯 | Street Food / 街頭小吃 |
| 大橋頭老牌筒仔米糕 | Street Food / 街頭小吃 |
| 施家鮮肉湯圓 | Street Food / 街頭小吃 |
| 小王煮瓜 | Street Food / 街頭小吃 |
| 昶鴻麵點 | Street Food / 街頭小吃 |
| 源芳刈包 | Street Food / 街頭小吃 |
臺中
| 餐廳名稱（中文） | 料理風格 |
| 阿坤麵 | Noodles/麵食 |
| 陳明統爌肉飯 | Small Eats/小吃 |
| 淇里思 (西區) | Indian/印度菜 |
| 范記金之園 (中區） | Taiwanese/臺灣菜 |
| 東山棧 | Taiwanese/臺灣菜 |
| 鮮魚鱻 | Small Eats/小吃 |
| 富鼎旺(中區) | Taiwanese/臺灣菜 |
| 富狀元豬腳 | Taiwanese/臺灣菜 |
| 富貴亭 | Taiwanese/臺灣菜 |
| Gubami(台語牛肉麵諧音) | Noodles/麵食 |
| 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳 | Taiwanese/臺灣菜 |
| 曙光居 | Vegetarian/素食 |
| 可口牛肉麵 | Noodles/麵食 |
| 好菜 | Asian/亞洲菜 |
| 陸園 | Jiangzhe/江浙菜 |
| 羅家古早味 | Taiwanese/臺灣菜 |
| 菇神 | Taiwanese/臺灣菜 |
| 京華煙雲 | Beijing Cuisine/京菜 |
| 醉月樓 | Taiwanese/臺灣菜 |
| 木公麥面 | Noodles/麵食 |
| 新月梧桐 | Jiangzhe/江浙菜 |
| 牛稼莊 | Hakkanese/客家菜 |
| 上海未名麵點 | Noodles/麵食 |
| 東方龍 | Taiwanese/臺灣菜 |
| 彭城堂 | Taiwanese/臺灣菜 |
| 沁園春 | Jiangzhe/江浙菜 |
| 三喜食堂 | Taiwanese/臺灣菜 |
| 滬舍餘味 | Dim Sum/點心 |
| 馨苑 | Taiwanese/臺灣菜 |
| 台客燒肉粥 | Congee/粥品 |
| 台中肉員 | Small Eats/小吃 |
| 饕之鄉 | Noodles/麵食 |
| 溫叨 | Taiwanese/臺灣菜 |
關於米其林
作為全球輪胎產業的領導者，米其林致力於提高貨物及人類的可持續移動性；針對用戶需求，設計、製造，並銷售適合的輪胎產品、服務及解決方案，開發高技術的材料，推動交通運輸業的發展，其製造及銷售的輪胎被廣泛應用於飛機、汽車、自行車/摩托車、工程機械、農機設備以及卡車等多種交通運輸工具之上。同時，米其林出版旅遊指南、飯店和餐飲指南、地圖及道路地圖集，並提供數位化服務，幫助遊客獲得豐富的資訊，以及獨特的旅遊體驗。米其林集團總部位於法國克萊蒙費朗，目前在全球擁有71座工廠，更在超過170個國家中擁有123,600名員工。米其林設有技術中心，並在歐洲、北美和亞洲各地設有多個研發的營運機構。(具體詳情請訪問www.michelin.com )
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