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2021年,台北和台中,米其林必比登餐廳及小吃名單一覧!

一年一度的台灣米其林評鑑即將在本月(8月25)公布獲星名單,在此之前先公布必比登名單。什麼米其林必比登?簡單的說就是花新台幣1000元以下,至少可以吃到3種菜色以上的餐廳或小吃。大部份的台灣人在獲得五倍券之後大概吃得起,但不一定吃得到,因為肯定排隊排到懷疑人生!君不見疫情之下,即使只能外帶,還是阻擋不了愛吃的台灣人排隊的決心。

以下為台灣米其林 新聞稿

臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介名單公布

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《臺北臺中米其林指南 2021》將於 8 月 25 日於線上公布。在此之前,米其林今天率先公布必比登推介名單:名單中臺北有 58 個店家、臺中有 33 個店家獲得必比登推介,其中 19 家店家是新入選,6 家位於臺北、13家位於臺中。

必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中,這意味著消費者能以台幣 1000 元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 指出:「臺中與臺北蓬勃發展的餐飲圈向來以及其多元繽紛著名。在這裡,美食愛好者可以在優質實惠的店家裡,發掘來自全世界的美味、特色美食與料理專業。今年,儘管面臨困難與挑戰,必比登推介店家仍再次讓我們的評審團隊驚喜!涵蓋了至少 17 種料理種類、包含臺北臺中91 個店家——2021 年的入選名單,再次充分展現了這一點。」

臺北新入選必比登推介的6 家店家中,3 家提供台灣菜。

隱食家隱身於臺北中山區巷弄中,以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,少油

少鹽健康烹調;小而雅致的金賞軒提供各式臺菜經典,也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、

烹調費時的三杯燜雞等私房料理;位於陽明山的松竹園是屹立 30 年的老店,以自家飼養的土雞料理聞名,招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等,都廣受喜愛。

另外三家新入選臺北必比登推介的店家,包括由印尼華僑創立的磐石坊,從餐廳布置到經典菜

色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等,都讓人感受到濃厚道地的印尼風情;位於大稻埕霞

海城隍廟前的湘帝御膳食堂提供麵食,以自家嚴選的藥膳入菜,特別推薦何首烏雞湯;巷子龍

家常菜即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,標榜不勾芡、不使用味精,並以每天採

買的新鮮食材烹調,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色。

臺中共有 13 家新入選的必比登推介店家,其中 4 家是臺灣菜。位於臺中西區的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳由排灣族老闆經營,店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜;南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯;菇神位於香菇盛產地新社,老闆本身經營香菇事業,餐廳以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色;醉月樓位於臺中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。

陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員三家,則以小吃入選。陳明統爌肉飯經營超過半世紀,以冰

糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味;鮮魚鱻是30年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等,是不能錯過的美味;1933 年創立的台中肉員,店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年。

可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉以麵食新入選必比登推介。位於西屯的可口牛肉麵,特別推薦

的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵;店面雅致的木公麥面提供麵條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵;饕之鄉從路邊攤起家,小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都廣受歡迎。

其他入選必比登推介的台中店家,還有提供素食料理的曙光居,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣

醬與芝麻醬的「非常麵」;西區的好菜裝潢簡約,提供以臺菜為主的料理,但也有融合南洋咖

喱、味噌等南洋與和風的菜色。創立超過 60 年的牛稼莊提供客家料理,店內充滿客家風情,選用臺中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。

包括星級餐廳的完整《臺北臺中指南 2021》名單將於8 月 25 日於線上公布。歡迎於當地時間下午 1 點 30 分於《臺北臺中米其林指南》臉書及《亞洲米其林指南》YouTube 收看,第一手揭曉最新名單。

《臺北臺中米其林指南2021

必比登推介美食名單

臺北

餐廳名稱(中文)料理風格
阿城鵝肉 (中山)Taiwanese / 臺灣菜
阿國切仔麵Noodles / 麵食
四川吳抄手  (大安)Sichuan / 川菜
點水樓 (松山)Jiangzhe / 江浙菜
鼎泰豐 (信義路)Shanghainese / 滬菜
都一處 (信義)Beijing Cuisine/ 京菜
阜杭豆漿Dim Sum / 點心
清真中國牛肉麵食館 (大安)Noodles / 麵食
杭州小籠湯包 (大安)Dian Xin / 點心
好公道金雞園 (大安)Shanghainese / 滬菜
隱食家Taiwanese / 臺灣菜
人和園Yunnanese / 雲南菜
金賞軒Taiwanese / 臺灣菜
老山東牛肉家常麵店Noodles / 麵食
賣麵炎仔Noodles / 麵食
茂園Taiwanese / 臺灣菜
雙月食品 (青島東路)Taiwanese / 臺灣菜
女娘的店Taiwanese / 臺灣菜
My 灶Taiwanese / 臺灣菜
彭家園Cantonese / 粵菜
榮榮園Zhejiang / 浙江菜
番紅花印度美饌Indian / 印度菜
磐石坊Indonesian
祥和蔬食 (中正)Vegetarian / 素菜
湘帝御膳食堂Noodles / 麵食
欣葉小聚 (南港)Taiwanese / 臺灣菜
松竹園Taiwanese / 臺灣菜
宋廚菜館Beijing Cuisine/ 京菜
泰姬Indian / 印度菜
巷子龍家常菜Hunanese & Jiangzhe / 湘菜及江浙菜
北平陶然亭Beijing Cuisine / 京菜
天下三絕Noodles / 麵食
醉楓園小館Cantonese / 粵菜
一甲子餐飲Small Eat/ 小吃
永康牛肉麵Noodles / 麵食
臭老闆 現蒸臭豆腐Street Food / 街頭小吃
無名推車燒餅Street Food / 街頭小吃
吾旺再季Street Food / 街頭小吃
方家雞肉飯Street Food / 街頭小吃
劉芋仔Street Food / 街頭小吃
豬肝榮仔Street Food / 街頭小吃
阿國滷味Street Food / 街頭小吃
紅燒牛肉麵牛雜湯Street Food / 街頭小吃
陳董藥燉排骨Street Food / 街頭小吃
鍾家原上海生煎包Street Food / 街頭小吃
好朋友涼麵Street Food / 街頭小吃
海友十全排骨Street Food / 街頭小吃
梁記滷味Street Food / 街頭小吃
駱記小炒Street Food / 街頭小吃
御品元冰火湯圓Street Food / 街頭小吃
雄記蔥抓餅Street Food / 街頭小吃
藍家割包Street Food / 街頭小吃
高麗菜飯 原汁排骨湯Street Food / 街頭小吃
大橋頭老牌筒仔米糕Street Food / 街頭小吃
施家鮮肉湯圓Street Food / 街頭小吃
小王煮瓜Street Food / 街頭小吃
昶鴻麵點Street Food / 街頭小吃
源芳刈包Street Food / 街頭小吃

臺中

餐廳名稱(中文)料理風格
阿坤麵Noodles/麵食
陳明統爌肉飯Small Eats/小吃
淇里思 (西區)Indian/印度菜
范記金之園 (中區)Taiwanese/臺灣菜
東山棧Taiwanese/臺灣菜
鮮魚鱻Small Eats/小吃
富鼎旺(中區)Taiwanese/臺灣菜
富狀元豬腳Taiwanese/臺灣菜
富貴亭Taiwanese/臺灣菜
 Gubami(台語牛肉麵諧音)Noodles/麵食
咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳Taiwanese/臺灣菜
曙光居Vegetarian/素食
可口牛肉麵Noodles/麵食
好菜Asian/亞洲菜
陸園Jiangzhe/江浙菜
羅家古早味Taiwanese/臺灣菜
菇神Taiwanese/臺灣菜
京華煙雲Beijing Cuisine/京菜
醉月樓Taiwanese/臺灣菜
木公麥面Noodles/麵食
新月梧桐Jiangzhe/江浙菜
牛稼莊Hakkanese/客家菜
上海未名麵點Noodles/麵食
東方龍Taiwanese/臺灣菜
彭城堂Taiwanese/臺灣菜
沁園春Jiangzhe/江浙菜
三喜食堂Taiwanese/臺灣菜
滬舍餘味Dim Sum/點心
馨苑Taiwanese/臺灣菜
台客燒肉粥Congee/粥品
台中肉員Small Eats/小吃
饕之鄉Noodles/麵食
溫叨Taiwanese/臺灣菜

關於米其林

作為全球輪胎產業的領導者,米其林致力於提高貨物及人類的可持續移動性;針對用戶需求,設計、製造,並銷售適合的輪胎產品、服務及解決方案,開發高技術的材料,推動交通運輸業的發展,其製造及銷售的輪胎被廣泛應用於飛機、汽車、自行車/摩托車、工程機械、農機設備以及卡車等多種交通運輸工具之上。同時,米其林出版旅遊指南、飯店和餐飲指南、地圖及道路地圖集,並提供數位化服務,幫助遊客獲得豐富的資訊,以及獨特的旅遊體驗。米其林集團總部位於法國克萊蒙費朗,目前在全球擁有71座工廠,更在超過170個國家中擁有123,600名員工。米其林設有技術中心,並在歐洲、北美和亞洲各地設有多個研發的營運機構。(具體詳情請訪問www.michelin.com )

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